疫情好转，餐饮业或将迎来反弹？

2020年的这场谁都没能料想到的疫情，给餐饮业造成了巨大的打击，堂食的被迫关闭给大小餐饮业带来了无数损失。而随着时间过去，疫情逐渐得到控制，餐饮业会不会迎来报复式的反弹，是所有餐饮经营者关心的话题。

很多人都预测，疫情过后餐饮会像非典那样迎来强势反弹。

我们可以看看03年的非典事件来对这次疫情复苏提供参考，03年的非典同样对餐饮业造成了巨大的创伤，疫情区域闭店率超过了50%，各地餐饮业相继陷入困境，北京、上海等地餐饮业零售额下降30%~80%，预计餐饮行业整体损失达到了210亿。

但是在疫情得到有效控制之后的数据显示，住宿餐饮行业GDP开始出现急速反弹。

相关业内人士解释为，民众因为疫情经过一段时期遏制消费，在事件影响变小时，部分领域消费更容易出现“报复性增长”。由此可以看出，非典对餐饮业的影响是非常直接的，但一旦疫情过去，餐饮也是最早反弹；疫情过后餐饮会“报复性增长”，增长更迅猛。

这对于不少在“勉力支持”的餐饮业从业者来说，是个不错的预测消息。

通过这一次的疫情大洗牌，做不好的餐饮业会被淘汰，也就是倒闭了。但是，餐饮业的市场消费需求还是定量的，那么淘汰的餐饮店就会成为新的缺口突现，也是我们反弹式增长的底层原因所在。

而疫情期间，大家在家憋久了，对开放性餐饮的高期待值也会成为下一阶段反弹式爆发的原因所在。所以危机同样是机遇，熬过了这次寒冬，我们应该相信春暖花会开，餐饮业一定会迎来一个更加温暖的春天！