门店生意惨淡怎么办？我们应该尽量尝试“软着陆”

一家餐饮店在一开始经营时，经常会出现某方面细节没有做好导致的客流量不佳，盈利困难问题，而很多刚开始进入这一行的朋友就会在连续亏损几个月的情况下选择“及时止损”，早早离场，这也是很多餐饮创业十不存一的原因。

而这样的情况实际上是可以避免的，做餐饮门店的收益有高有低那是正常的，而在账面亏损时却依旧不对经营策略进行调整，一直闷头坚持或者早早放弃无疑是做不好餐饮的，在劣势面前我们可以做的其实很多。

1、保持高昂的精神面貌

老板是门店的精气神，你把忧愁和无力摆到脸上也会影响到其他人，整个店的氛围也会变得冷淡，员工无精打采的有一搭没一搭的服务，自然只会让生意更惨。

而这些在门店的细节中都会告诉到客户，比如门店餐椅不整齐，桌面不干净，厨房脏乱差，服务员无精打采、态度冰冷……这样不仅无法吸引到客户前来光顾，还会导致本来就少的到店客户再难回头。

所以即使生意不好，也要调节好自己的精气神，积极寻找解决的方法，而不是急着追悔甚至影响了门店氛围。

2、开源做营销

生意不好一定不能坐等，那样就真的是在等死了，我们要积极求变，多去转移我们的目标客户，思考目标客户现在需要的是什么，什么样的营销活动是能够吸引他们参与？

然后用各种方法去实践，也可以去请教学习，看看其他餐饮人都是怎样做的，做营销活动的方式有很多，但是一定不要盲目的降价，可以选择加量不加价、办会员卡、发传单，找平台发软文………

注意盲目的降价容易让顾客感觉廉价，继而产生各种不好的想法……

3、保证产品质量

保证服务以及食品的质量同样非常重要，因为这影响着你的口碑！

很多老板在生意不好时的第一反应就是打折，然后为了控制成本又不得不“偷工减料”，使菜品质量无法保证导致生意更差，进入到恶性循环之中。

“偷工减料”的食品会坐实你生意不好是因为你的产品质量不行，一旦这样的印象形成那么门店就真的离关门不远了，所有做打折活动时一定要注意这一点。

综上所述，门店生意不理想时我们应该尽量尝试软着陆，不能只想着经济利益，在生意惨淡时还盲目追求利润是愚蠢的行为，也是很多餐饮经营者会跳入的陷阱。要谨记，不论是线上还是线下，做餐饮就是做口碑，保持良好的心态去做更多的尝试往往会是更好的选择。