餐饮行业将出现800万岗位缺口，用工或将成为难题

民以食为天，餐饮行业一直都是投资人所关注的热门行业。依赖于互联网时代的发展，餐饮门店标准化的普及和行业规模的扩容，不少餐企开始出现连锁化。而随着餐饮的火爆，越来越多的优秀人才走进这个行业，进一步促使餐饮行业稳定发展。

然而，据很多门店商家反馈，门店高端人才缺乏，管理成本高，运营人员不稳定的状况依然存在。

《2021年中国连锁餐饮行业报告》显示，2021年中国餐饮市场规模达4.7万亿元，国内餐饮行业的直接从业人员在2000万左右，预计2024年餐饮市场总体量达6.6万亿元。庞大的市场体量扩容，从而也会新增将近800万个岗位，不少门店和餐企指出，未来随着行业的不断发展，岗位稀缺问题依然是困扰餐企的一大难题。

餐饮行业不是一个暴利行业，需要门店和企业用时间去沉淀，而餐饮型人才也是一样。不管是高学历人才还是低学历人才，在面对餐饮问题上都是需要时间的积累，行业知识的夯基。

目前餐饮企业人才方面主要存在三大问题：

1、店长职位不稳定，离职高是餐饮店长级职位的一大难题，而这些店长级人才又是公司拓店过程中非常重要的资源；

2、餐饮行业整体薪酬比其它行业低，这个现象直接导致餐饮行业主要工作人群集中在中年人群身上，年轻人群从事餐饮行业的意愿比较低；

3、餐饮行业教条严重，依照规章办事，容易让人产生惰性。

餐企想要做大做强，人才必不可缺，如何组建管理团队，引进高质量人才，让企业不断更新迭代，需要餐饮老板做好以下几点：

1、餐饮老板要学习互联网管理思维，发散性管理员工，以项目制推动员工积极性，并给予奖金和额外奖励；

2、定期组织和培训员工，提升员工专业技能知识和服务技巧，并以考核制度落地施行；

3、餐饮老板要给运营人独立的权利，可以尝试做一个自上而下均由员工运营的单店，使得生意从小作坊的运营变为可复制的标准化模板。

4、餐饮老板按需搭建一套连锁组织，引进采购员、营销员、培训员、巡店员等人才，把公司形成区域供应链模式，让员工和公司都能在其中各司其职。