2022年餐饮创业需要我们做哪些准备？

　　横跨大江南北的中国餐饮市场，地理位置复杂；从街边小店到商业综合体，从四川麻辣到广东鲜味，味道复杂。

　　这些特点决定了国内没有干餐饮万能的配方，需要因地制宜。如果你能在一开始就在正确的时间和地点把正确的产品卖给正确的人，就可以节省很多精力。

　　1.宏观经济预测：比如当前环境的特点是疫情反复，消费降级。这个时候，如果你没有经验，没有资源，就要开一家装修华丽、面积大、宾客名单高的高级中餐厅，是不是风险更大呢？

　　2.市场分析：获取数据，寻找信息，做研究，获取尽可能多的信息，看看哪个赛道更好，有机会。

　　3.品类分析：前面充分的市场分析后，比如你看好面条赛道，打算开一家面馆。具体是什么方面？比如想做重庆小面，这个品类起源于哪里？有什么独特的起源范畴文化？口味类型是什么？你过去去过全国吗？如果不是，原因是什么？品类多分布在低端市场还是高端市场？

　　4.竞争分析：类别分析结束后，如果你更确定这件事出了问题，就应该做一个竞争分析。谁在赛道上做这个？谁做得更好？你能向谁学习？

　　5.自我分析：找到学习对象后，问问自己有多少资源可以做到这一点。如果你只有40万，就不要做100万的事情。

　　这阶段工作的目的是判断能否完成，如果你已经决定在你所在的城市重庆开一家小面馆，那么你应该卖给谁？

　　你可以去其他同品类的店铺，在评论平台上看看其他消费者的评论。去感知这些消费者的年龄？性别？他们在什么情况下会选择吃面条？他们吃面条最注意什么？你还注意什么？其他重要因素的需求基础是什么？

　　在这个阶段，我们的重点是知道这件事能解决谁和什么问题。

　　通过做好这些事情，你才能真正根据你的目标客户来设计你的店铺和产品。做好前期的准备工作，才有在当前激烈的市场竞争中脱颖而出的机会。