【真实加盟商故事】亏损半年，半年逆转，未来准备再开五家店！

今天用我们一个真实加盟商的故事来阐述一个现代餐饮店能快速让顾客产生信赖，能让顾客形成回头客，最简单直接的方法——让利！

【案例分享】

王氏现捞成都加盟店——前锋路店，因为口味喜欢，品牌信赖，最初选择三个人合伙一起开起来一家王氏现捞加盟店。

但是，在开店的初期其实并不顺利，连续半年亏损。开业前一段时间收入还不错，在中途出现经营变动后，营业额开始逐步下降。这也是现在餐饮店起店面临的最常见的问题，刚做完活动，营业额逐渐减少，没有形成回头客，在竞争激烈的大环境下，新店没有记忆点。

第一个半年结束以后，账上的资金连房租都拿不出来，此时另外两位合伙人已经萌生了退出的想法，店铺面临倒闭。此时前锋路店现在的老板——晏老板，出于对王氏现捞品牌的信任，相信王氏现捞的口味是被大部分人所认可的。顶住压力独自盘下了这个门店。开始大刀阔斧的进行改进......

首先就是在经营策略上进行了改进，在现有菜品基础上，不断丰富菜品品类，引入新品，让到店顾客有更多选择性。

为吸引新店顾客到店，在日常时段也进行产品特价活动，以成本价让利于顾客，在激烈的市场竞争中，先吸引一批忠实顾客。先吸引顾客到店购买，再用服务和价格让顾客留下，成为回头客。

前锋路店老板——晏老板

长期举行买赠活动，增加主食品类，增加饮品种类，消费达到目标金额就送赠品，既能促进消费，又能让顾客感觉到门店的诚意，与传统卤味店拉开差距，差异化的服务直接成为门店特色。顾客带动顾客，刺激二次消费、多次消费等。

经过半年的调整，前锋路店一跃成为线上商圈第一，街区商圈顶流，凭借一个门店出色的发挥带动了整条街的人流。

其实这就是一个典型的现代餐饮模式，线上线下结合，市场内卷不盲目去打价格战，长期活动，提高服务，优化门店出餐流程。最重要的是，站在顾客的角度，为顾客着想，让利于顾客。降低部分利润，但是不降低服务，在这个激烈的市场大环境下肯定能站稳脚跟。

晏老板最后还对未来有着明确的规划，准备用现有成熟的经验，成熟的体系，再开5-10家王氏现捞，新的故事还在书写，未来肯定一片大好。

详细分析一下，为什么现代餐饮市场，让利会成为商家的核心竞争力。

一、让利不等于亏本

很多人一听到“让利”两个字，第一反应就是“亏本”。其实不然！让利，并非简单地降低价格，而是通过巧妙的定价策略、优惠活动等方式，让消费者感受到实实在在的优惠，从而增加消费频次和忠诚度。

二、让利如何提升竞争力？

吸引眼球：在众多的餐饮店中，一个醒目的优惠活动往往能迅速吸引消费者的目光，让他们停下脚步，走进你的店铺。

增加回头客：通过持续的优惠活动，让消费者感受到你的诚意和关怀，从而成为你的忠实粉丝，频繁光顾。

口碑传播：满意的消费者往往会将你的优惠活动分享给亲朋好友，形成口碑传播，进一步扩大你的影响力。

三、如何合理让利？

分析成本：在让利之前，首先要对自己的成本进行深入了解，确保在让利的同时，仍能保持一定的利润空间。

定位消费者：根据目标消费者的需求和消费能力，制定合适的让利策略。比如，针对年轻人群体，可以推出，买赠、折扣等优惠活动。

灵活调整：市场在不断变化，消费者的需求也在不断变化。因此，要时刻关注市场动态，灵活调整让利策略，以适应市场变化。

四、结语

在这个竞争激烈的餐饮市场中，让利已经成为了一种趋势和策略。作为餐饮从业者，我们要学会运用这一策略，不断提升自己的竞争力，吸引更多的消费者前来品尝。同时，我们也要注重口碑传播和品质保证，让消费者在享受优惠的同时，也能感受到我们的诚意和关怀。

最后，希望这篇文章能给大家带来一些启示和帮助。如果你有任何想法或建议，欢迎在评论区留言交流！让我们一起探讨现代餐饮的致胜之道！

现代餐饮，除了商家自身需要优质的服务和口碑外。品牌的口碑也是新店前期获客的关键，让大众接受的口味，让消费者都感到满意的口碑。王氏现捞具有成熟品牌效应，广泛品牌认知的优质餐饮品牌，口味适合各年龄阶段，更多顾客认准王氏现捞。

做餐饮，选王氏！